Zeller
A zeller (Apium graveolens) ismert gyógy- és fűszernövény, amely az ernyősvirágzatúak (umbelliferae) családjába tarozik. Dél-Európából terjedt el, ma többféle változata ismert és termesztett.
A meleg, napos helyeket kedveli. Ismert népies neve celler. Értéke inkább gyökérgumójában rejlik, de a szárát is hasznosítják. A görögök már az ókorban fogyasztották gyógyító erejéért, és ezernyi jó tulajdonsággal ruházták föl. Széles körben elterjedt az a hit is, hogy a zeller nemivágy-serkentőként hatásos, de ez klinikailag nem bizonyított. Hazánkban a reneszánszban vált konyhakerti növénnyé.
A nagyvilágban három változata terjedt el, hazánkban a gumós fajtát termelik. A halványító és metélő zeller levélnyele 25-45 mg/100g C-vitamint tartalmaz, míg a gumós változatában csak nyomokban lelhető fel ez a típusú vitamin.
Miért jó a zeller?
A zeller - a petrezselyemmel együtt - azon népi gyógy- és fűszernövények közé tartozik, amelyek erős vízhajtó hatásúak. A népi gyógyászat szerint még arra is képes, hogy a vesehomokot kihajtsa.A zeller nagy értéke a sok szerves nátrium, de megtalálható benne a kalcium, a foszfor, a vas, a magnézium, a kálium és néhány nyomelem is. A levele tartalmaz illóolajat (limonént, szelinént, alkil-ftalidokat), furokumarinokat és flavonoidokat is. A zeller serkentőleg hat a veseműködésre. Emésztési panaszok, étvágytalanság esetén is gyakran alkalmazzák. A növény hatóanyagai révén erősíti az immunrendszert.
Hogyan fogyasszuk a zellert?
A zeller gyógyhatása akkor érvényesül legjobban, ha nyers állapotban fogyasztják. A növénynek mind a gumóját, mind pedig a felső zöld részét hasznosítják. Zöldje a májusi palántázási időszak után folyamatosan szedhető, gumója őszre húsosodik. Felhasználható nyersen salátákhoz, de kiváló fűszerei a különféle főzelékeknek, leveseknek, mártásoknak is. Hús- és tojáspástétomokhoz is jól illik és fontos szerepet játszik a diétás étkezésben is.
A magyar reformkonyhában közkedvelt ételnek számít a zellerkrémleves, amely elkészítése könnyű és gyors. Aki vizelethajtóként szeretné alkalmazni, az készíthet magjából vagy összeaprított leveléből gyógyteát is. A téli időszakokban többen kedvelik a zellerlét almával vagy répával ízesítve. Ezt a finom italt léfacsaró edény segítségével készíthetjük el. Főleg a vidéki háztartásokban télire készítenek ún. zellersót, amely őrölt zeller levél és só keveréke. A nagyobb zellergumókból sok háztartásban ízletes rántott zellert készítenek.
Tippek, tanácsok zellerimádóknak
A zellergumóban lehetnek szivacsos részek, de ettől még fogyasztható. Van, aki a szivacsos részt kidobja, de nyugodtan fel lehet használni. Ha a piacon vásárolunk zellert, érdemes megvizsgálni, hogy a levelek és a szár frissek-e, és kicsit nyomkodjuk meg, így hamar észrevehetjük, ha gond van vele.Ha nyomásra puha, akkor vagy szivacsos a belseje, vagy rothadt, ugyanis a zeller hajlamos a rothadásra, különösen, ha nem megfelelően tárolják. Ősszel, ha felszedik a zellert, érdemes hűvös helyen, például pincében tárolni. Akinek nincs alkalmas tároló helyisége, az a mélyhűtőben is tarthatja szépen meghámozva és felszeletelve.
Tetszett a cikk?
SzínesVilága cikk ajánló
Cápainvázió
Nagyvilág, Nagyvilágban történt
Az Egyesült Királyságba menekülnek a gyilkos cápák
A cickafark egy olyan gyógynövény, amely nem hiányozhat életünkből
Egészség, Megelőzés
Ha csak néhány gyógynövényt tartunk otthon, akkor mindenképpen a cickafark legyen az egyik, mivel migréntől a v ...
Kedvenc kávé különlegességeinkről
Életmód, Élet
Nespresso: Olyan habos kávét csinál az új Vertuo gép!
Fenyő a Hargitán
Nagyvilág, Nagyvilágban történt
Csodálatos Hargita, ha egyszer ellátogatsz, mindig visszavágysz.
KERTEK SZÉP VIRÁGOK
Életmód, Élet
Virágokat mindenki szereti kertben
Kleopátra elődei
Történetek, Emberi történetek
Kleopátra máig népszerű, főként a hatalom miatt, amire nőként szert tudott tenni és persze a halála sem minden ...
Mit tegyek kullancs-csípés esetén
Egészség, Egészség hírek
Magyarországon kb. 20 féle kullancs él, de nem mindegyik terjeszt az emberre is veszélyes betegséget (és amelyik i ...
Az álmok birodalmában
Cukiságok, Állati cukiságok
Állatok az álmok birodalmában.
Nem csak esztétikai kérdés, hogy szükség van-e fogszabályzóra
Egészség, Egészség hírek
Régen még kínos volt, ha valakinek fogszabályzója volt, manapság azonban egyre több fiatalt láthatunk fogszabál ...
SzínesVilága cikk ajánló
A JÁSZOK TÖRTÉNETE
Nagyvilág, Itthon történt
A RÉGI RÓMAIAK A JÁSZOKAT FILISZTEUSOKNAK HÍVTÁK.
NINCS HÚSVÉT FŐTT TOJÁS NÉLKÜL: 5 ÍNYCSIKLANDÓ RECEPTET MUTATUNK
Receptek, Nemzetközi receptek
Elérkezett húsvét ünnepe, ilyenkor a családi asztalon helyet kapnak a szokásos, klasszikus finomságok.
Debrecen Emlékkert
Történetek, Emberi történetek
A Református Nagytemplom és a Kollégium között húzódó Emlékkertben található Bocskai István erdélyi fejedelem szobra.
Együtt maradjunk vagy elváljunk?
Életmód, Élet
Együtt maradjunk vagy elváljunk?
Új lendületet kap a hazai slow-mozgalom!
Életmód, Élet
Lassulás..lassulás..
Pozitív vagy negatív?
Életmód, Élet
Mit és hogyan gondolkozunk magunkról? Elégedettek vagyunk vagy állandó elégedetlenségben élünk? Valóban a kör ...
Terhesség 40 körül
Életmód, Élet
A gyermekvállalás időpontja egyre inkább kitolódik a 30-as, valamint 40-es éveink felé.
Keanu Reeves, Oscar díj átadó beszéde
Nagyvilág, Nagyvilágban történt
Keanu Reeves, Oscar díj átadó beszéde:
"Én nem akarok egy olyan társadalom tagja lenni,..."
Bölcsi és ovi: mennyire terheli meg a pénztárcánkat?
Életmód, Élet
Gyerekek és szeptember. Erről a két szóról általában a tanévkezdés jut eszünkbe.
Helyi látnivalók
Farkasrét
Budapest, 12. kerület
Farkasrét Budapest egyik városrésze a XII. kerületben , egyben a Széchenyi-hegy délkeleti, ellankásodó lejtője ...
Csepel Autó Gyártmánymúzeum
Pest megye, Szigetszentmiklós
A Csepel Autó Gyártmánymúzeum az ÁTI-SZIGET Ipari Park területén található az 59-es számú épületben.
Öt ...
Pilis karácsonyra hangolódva
Pest megye, Pilis
Pilis karácsonyi díszekben pompázik.
Csokonai Szinház Debrecen
Hajdú-Bihar megye, Debrecen
A város legszebb épülete előtt álló csüngő japánakác lett az év fája.
Hasznos dolog a látogatóknak
Csongrád megye, Szeged
A legfontosabb látnivalókat feltüntető, útba igazító tábla a Széchenyi téren
Esterházy Kiskastély (Nyári ak) - Tata
Komárom-Esztergom megye, Tata
Az Esterházy Nyárilak az Angolpark legkorábbi épülete. Eredetileg nyári laknak épült, copf stílusban.
Szolnok
Jász-Nagykun-Szolnok megye, Szolnok
A Szolnok a vizek városa!
Beleznay-Nyáry-Kastély
Pest megye, Pilis
Beleznay-Nyáry-Kastély története
Szeged Dóm tér
Csongrád megye, Szeged
Legelőször 1931-ben rendezték meg a Dóm előtt a Szegedi Szabadtéri Játékokat
Helyi Programok / események
tatabányai Ligeti tó és parkja!
Programok
Őszi mesevilág Tatabányán, a Ligeti-tónál
Kikapcsolódási lehetőségek.
Programok
A FRIED KASTÉLYSZÁLLÓ RESORT PROGRAMLEHETŐSÉGEI:
A Kastély gyönyörű franciaparkja, a szőlődombok és a Bir ...
Megemlékezés a tizenhárom aradi vértanúról október 6
Programok
Te is emlékezz a tizenhárom aradi vértanúra
Vácrátóti botanikus kert
Programok
Az ország legnagyobb botanikuskertje igazi bakancslistás hely a Vácrátóti Botanikus Kert, egy tavaszi napsütéses ...
Öregház tanyamúzeum
Programok
Bútorok, szerszámok, eszközök, melyeket a XIX.sz végén, ill. a XX.sz. elején használtak a Dél-Alföld tanyavilágában.
Szelim barlang
Programok
A barlang kulturális célú, előadásokat tartanak benne
Online programok
Programok
Az otthonod kényelméből követhető programok!!!
Apponyi Kiskastély- Medina
Programok
Bármely elérhető időszakra és ellátás típusra elkészítjük Önnek kedvezményes ajánlatunkat Medinán
1 éjs ...
A Budapesti Állatkert: Most vidd a Nagyit az állatkertbe! :)
Programok
2020. október 23-tól november 30-ig tartó Nyugdíjas ősz
További helyi programok / események »